ACLARACION a la Norma Oficial Mexicana NOM-131-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos para lactantes y niños de corta edad. Disposiciones y especificaciones sanitarias y nutrimentales, publicada el 17 de diciembre de 1997.

Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.

ACLARACION A LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-131-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIÑOS DE CORTA EDAD. DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS Y NUTRIMENTALES, PUBLICADA EL 17 DE DICIEMBRE DE 1997.

En la página 19 dice:

7.2.6 El contenido de tiamina en los productos objeto de esta Norma no debe ser inferior a 100 g/100 g del producto listo para ser consumido.

Debe decir:

7.2.6 El contenido de tiamina en los productos objeto de esta Norma no debe ser inferior a 100 g/100 kcal.

En la página 20, dice:

10. Etiquetado

La etiqueta de los productos objeto de esta Norma, además de cumplir con lo establecido en el Reglamento y la NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas, debe sujetarse a lo siguiente

Debe decir:

10. Etiquetado

La etiqueta de los productos objeto de esta Norma, además de cumplir con lo establecido en el Reglamento y la NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, debe sujetarse a lo siguiente

En la página 23, dice:

1.4 Procedimiento

Medir con una pipeta volumétrica 5 ml de muestra en un matraz de Kjedahl, agregar 2 g de sulfato de cobre, 10 g de sulfato de sodio anhidro, 25 mil de ácido sulfúrico y unos cuerpos de ebullición; colocar a baja temperatura, hasta que todo el material esté carbonizado y aumentar gradualmente la temperatura hasta que el contenido del matraz esté completamente claro, dejar por 30 minutos más.

Debe decir:

1.4 Procedimiento

Pesar exactamente 1 g de muestra en un matraz de Kjedahl, agregar 2 g de sulfato de cobre, 10 g de sulfato de sodio anhidro, 25 ml de ácido sulfúrico y unos cuerpos de ebullición; colocar a baja temperatura, hasta que todo el material esté carbonizado y aumentar gradualmente la temperatura hasta que el contenido del matraz esté completamente claro, dejar por 30 minutos más.

En la página 25, dice:

2.3 Reactivos

Colecalciferol, vitamina D₃, cristalizada para fines bioquímicos (C₂₇H₄₄O)

Hidróxido de potasio en lentejas para análisis (KOH)

Alcohol etílico absoluto, para análisis (C₂H₅OH)

Hidroquinona (C₆H₄(OH)₂)

Eter de petróleo para análisis intervalo de ebullición 40 -60°C

Fenolftaleína en solución etanólica al 1%, indicador (C₆H₄OH)₂COC₆H₄CO)

Debe decir:

2.3 Reactivos

Colecalciferol, vitamina D₃, cristalizada para fines bioquímicos (C₂₇H₄₄O)

Hidróxido de potasio en lentejas para análisis (KOH)

Alcohol etílico absoluto, para análisis (C₂H₅OH)

Hidroquinona (C₆H₄(OH)₂)

Eter de petróleo para análisis intervalo de ebullición 40-60°C

Fenolftaleína en solución etanólica al 1%, indicador ((C₆H₄OH)₂COC₆H₄CO)

En la página 51, dice:

8.1 Fundamento

Este método permite cuantificar concentraciones desconocidas de biotina utilizando Lactobacillus plantarum ATCC 8014, microorganismos que no puede sintetizar esta vitamina, relacionando directamente el crecimiento celular con la concentración de biotina presente. Para preparar la muestra y la curva estándar se utiliza un medio libre de biotina y el crecimiento celular se cuantifica turbidimétricamente. Por interpolación en la curva se determina la concentración de la muestra.

Debe decir:

8.1 Fundamento

Este método permite cuantificar concentraciones desconocidas de biotina utilizando Lactobacillus plantarum ATCC 8014, microorganismo que no puede sintetizar esta vitamina, relacionando directamente el crecimiento celular con la concentración de biotina presente. Para preparar la muestra y la curva estándar se utiliza un medio libre de biotina y el crecimiento celular se cuantifica turbidimétricamente. Por interpolación en la curva se determina la concentración de la muestra.

En la página 56, dice:

9.4.3 Medio de cultivo para el desarrollo del microorganismo

Piridoxina Y medio para prueba, solución 1:1, enriquecida con 1 ng de vitamina B₆/ml.

Debe decir:

9.4.3 Medio de cultivo para el desarrollo del microorganismo

Piridoxina y medio para prueba, solución 1:1, enriquecida con 1 ng de vitamina B₆/ml.

En la página 58, dice:

9.6.5.1 Serie patrón

En un soporte metálico para tubos de ensayo, colocar tres filas de 10 tubos (180 x 18 mm), numerados bl, 0, ..., 8; el primero corresponde al blanco (bl).

Mediante una pipeta verter en triplicado en las tres series de tubos, volúmenes crecientes de la última dilución de la solución patrón, completar a 5 ml con agua destilada y mediante una bureta o una jeringa automática, añadir 5 ml de medio de cultivo para el ensayo según la tabla siguiente:

Tubo No.:bl 0 1 2 3 4 5 6 7 8

Solución
patrón: 0,0 0,0 0,25 0,50 0,75 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 ml

Agua: 5 5 4,75 4,5 4,25 4,0 3,5 3,0 2,0 2,0 ml

Medio de
cultivo: 5 ml en cada tubo

Debe decir:

9.6.5.1 Serie patrón

En un soporte metálico para tubos de ensayo, colocar tres filas de 10 tubos (180 x 18 mm), numerados bl, 0, ..., 8; el primero corresponde al blanco (bl).

Mediante una pipeta verter en triplicado en las tres series de tubos, volúmenes crecientes de la última dilución de la solución patrón, completar a 5 ml con agua destilada y mediante una bureta o una jeringa automática, añadir 5 ml de medio de cultivo para el ensayo según la tabla siguiente:

Tubo No.: bl 0 1 2 3 4 5 6 7 8

Solución
patrón: 0,0 0,0 0,25 0,50 0,75 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 ml

Agua: 5 5 4,75 4,5 4,25 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 ml

Medio de
cultivo: 5 ml en cada tubo

En la página 84, dice:

18.2.1 Reactivos

Acido nítrico mínimo 65% para análisis

Acido clorhídrico fumante 37%

Solución patrón de potasio mínimo para análisis

Solución patrón de potasio lista para el uso, 1000 mg

Debe decir:

18.2.1 Reactivos

Acido nítrico mínimo 65% para análisis

Acido clorhídrico fumante 37%

Solución patrón de potasio mínimo para análisis

Solución patrón de potasio lista para el uso, 1000 mg/l

En la página 89, dice:

19.5.3.1 Preparación del aparato

Montar el aparto, efectuar las manipulaciones y verificar el funcionamiento del valorador según las instrucciones del fabricante.

Debe decir:

19.5.3.1 Preparación del aparato

Montar el aparato, efectuar las manipulaciones y verificar el funcionamiento del valorador según las instrucciones del fabricante.

En la página 93, dice:

20.5 Determinación

Precaución: Agitar todas las soluciones con agitador magnético antes de medir el potencial con el electrodo)

Debe decir:

20.5 Determinación

Precaución: Agitar todas las soluciones con agitador magnético antes de medir el potencial con el electrodo

Atentamente

Sufragio Efectivo. No Reelección.

México, D.F., a 17 de abril de 1998.- El Director General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios, José Meljem Moctezuma.- Rúbrica.

Fecha de Publicación: 22 de junio de 1998