1) Secretaría de Salud, Diario Oficial de la Federación. Ley General de Salud, Secretaría de Salud, 14 de junio de 1992

2) Secretaría de Salud, Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios, Diario Oficial de la Federación, 18 de enero de 1988.

3) Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios, Manual de Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad, Septiembre de 1992.

4) Food & Drug Administration, Do Your Own Establishment Inspection. A Guide to Self-Inspection for the Smaller Food Procesor, HHS Publication Mo (FDA) 82-2163.